Desserts

Dous chouchou (dessert au chayote)

Dessert doux et tendre où le chayote, légume au goût discret, est cuit lentement dans un sirop parfumé à la cannelle et à la vanille. Il se mange nature ou avec un peu de crème.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇭🇹 Haïti

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Préparation

Épluche les chayotes, coupe-les en deux, retire le noyau central puis détaille en cubes.
Dans une casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre et la cannelle.
Ajoute les cubes de chayote et la pincée de sel.
Laisse cuire à feu doux 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres et translucides.
Ajoute la vanille et laisse réduire le sirop encore 5 minutes.
Retire la cannelle et laisse tiédir.
Sers tiède ou froid, éventuellement nappé de lait concentré.

Variantes et astuces

Version plus parfumée. Ajoute un zeste de citron vert au sirop en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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