Préparation

Versez le lait, le sucre, le bâton de cannelle et le sel dans une grande casserole à fond épais.
Portez à frémissement à feu moyen en remuant, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes sans laisser bouillir.
Délayez la maïzena dans les 3 c. à soupe de lait froid jusqu'à obtenir une crème lisse, sans grumeaux.
Versez ce mélange dans la casserole en fouettant, puis laissez épaissir 5 minutes en remuant constamment.
Retirez la cannelle, ajoutez la vanille, la noix de muscade et le beurre, et mélangez jusqu'à ce que le beurre fonde.
Versez dans un plat à feu ou des ramequins légèrement huilés et laissez refroidir 10 minutes avant de mettre au frais 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrez de cannelle moulue si vous le souhaitez.

Version au caramel. Faites d'abord caraméliser 50 g de sucre au fond du plat avant d'y verser la crème pour un goût plus profond.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la vanille en extrait manque, utilisez une gousse de vanille fendue infusée dans le lait.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de maïzena (fécule de maïs) ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…