Préparation

Épluche le potiron, retire les graines et les filaments, puis coupe la chair en cubes d'environ 3 cm.
Émince l'oignon, épluche la pomme de terre et écrase l'ail.
Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir l'oignon 4 minutes sans le colorer.
Ajoute le potiron, la pomme de terre, l'ail et le sucre, puis remue 2 minutes.
Verse le bouillon, porte à ébullition et laisse cuire à feu moyen 20 minutes, jusqu'à ce que le potiron s'écrase sans effort.
Mixe la soupe au blender plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
Ajoute la crème, la muscade, le sel et le poivre, puis réchauffe doucement 3 minutes sans laisser bouillir.
Sers chaud, parsemé de graines de courge grillées si tu en as.

Version lait de coco. Remplace la crème par 150 ml de lait de coco pour une version plus douce et parfumée.

Avec ce qu'on trouve ici. Un potiron de type Butternut ou Hokkaido donne une soupe encore plus crémeuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de potiron (chair orangée) ?: Patate douce — Patate douce remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.; Carotte — Carotte remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de pomme de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de crème fraîche épaisse ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…