Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore l'huile d'olive et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple.
Pétris 3 minutes, couvre et laisse reposer 15 minutes.
Émince finement l'oignon, hache grossièrement les olives, émiette la feta et mélange-les avec le persil, la menthe, l'origan et un peu de poivre.
Préchauffe le four à 180 °C. Divise la pâte en deux et étale la première moitié dans un moule rond de 24 cm huilé.
Étale la garniture sur le fond, puis recouvre avec la seconde abaisse en soudant bien les bords.
Pratique quelques incisions sur le dessus, badigeonne d'œuf battu avec le lait.
Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et ferme au toucher.
Laisse tiédir avant de découper en parts.

Version aux herbes. Ajoute une botte de fenouil émincé et sauté à la garniture pour plus de fraîcheur.

Avec ce qu'on trouve ici. Les olives noires en bocal conviennent très bien ; rince-les pour réduire le sel.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de feta ?: Fromage de chèvre — Ton fromage de chèvre remplace la feta ; sale un peu plus.; Fromage frais à tartiner — Ton fromage frais à tartiner remplace la feta ; sale un peu plus.
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de persil plat haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de menthe ciselée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…