Préparation

Rince les lentilles corail et le boulgour à l'eau froide, puis égoutte-les.
Émince finement l'oignon et fais-le revenir 5 minutes dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoute le concentré de tomates et le paprika, mélange une minute, puis verse l'eau ou le bouillon.
Incorpore les lentilles et porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse cuire 15 minutes.
Ajoute le boulgour et poursuis la cuisson 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres et que la soupe soit onctueuse.
Mixe rapidement si tu veux une texture plus lisse, puis assaisonne de sel, de poivre et de piment.
Fais chauffer la menthe dans une petite poêle avec un peu de beurre pendant une minute et verse-la sur la soupe.
Sers bien chaud avec des quartiers de citron et du pain.

Ezogelin épicée. Ajoute une cuillère à café de cumin avec l'oignon pour une soupe plus parfumée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de concentré de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de beurre (ou huile d'olive) ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de menthe séchée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de eau ou bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…