Préparation

Lave soigneusement les orties avec des gants et plonge-les 2 minutes dans l'eau bouillante pour les rendre inoffensives, puis égoutte-les et hache-les.
Fais fondre l'oignon émincé dans le beurre 5 minutes, puis ajoute la farine et remue 1 minute.
Verse le bouillon chaud petit à petit, ajoute le riz et laisse cuire 15 minutes.
Ajoute les orties hachées et laisse mijoter encore 10 minutes.
Mélange le yaourt, l'œuf et le jus de citron dans un bol, puis ajoute un peu de bouillon chaud en fouettant.
Verse ce mélange dans la soupe hors du feu en remuant, puis réchauffe doucement sans faire bouillir.
Rectifie l'assaisonnement et sers avec une pincée de paprika.

Version aux épinards. Remplace les orties par des épinards frais si tu ne trouves pas d'orties.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de riz rond ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de yaourt grec ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…