Salades & entrées

Fatuk-tua (haricots verts au vinaigre)

Des haricots verts cuits puis relevés d'un vinaigre de palme et de piment, pour un goût acidulé et vif. Ce plat d'accompagnement rafraîchit les repas et se sert volontiers tiède ou à température ambiante.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇱 Timor oriental

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

1 c. à café Sucre

À côté

300 g Riz cuit

Préparation

Équeute les haricots verts et coupe-les en tronçons de 4 cm.
Fais-les cuire 6 à 8 minutes à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils restent croquants.
Égoutte-les et rince-les à l'eau froide pour fixer leur couleur.
Écrase l'ail et émince finement les piments.
Dans un bol, mélange le vinaigre, l'huile, l'ail, les piments et une pincée de sel.
Ajoute les haricots, mélange bien et laisse reposer 15 minutes avant de servir.

Variantes et astuces

Version plus douce. Ajoute une cuillère de sucre au vinaigre pour atténuer l'acidité.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de haricots verts ?: Petits pois — Petits pois remplace les haricots verts.; Brocoli — Brocoli remplace les haricots verts.
Pas de vinaigre de palme (ou vinaigre de riz) ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).