Préparation

Fais tremper les haricots une nuit dans de l'eau, puis retire les pelures en les frottant entre les mains.
Rince les haricots, mets-les dans une casserole avec l'eau et la moitié de l'oignon. Laisse cuire 45 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
Mixe les haricots cuits avec un peu de cuisson jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.
Chauffe l'huile de palme dans une poêle et fais revenir le reste de l'oignon haché pendant 3 minutes.
Ajoute les crevettes séchées broyées et les écrevisses si tu en utilises, puis fais revenir 2 minutes.
Verse la purée de haricots dans la poêle, ajoute le sel, la poudre de crevettes, le poivre et le bouillon. Remue et laisse mijoter 10 minutes à feu doux. Sers chaud.

Version végétalienne. Ne mets ni crevettes ni écrevisses et utilise un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de palme rouge ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de crevettes séchées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

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