Préparation

Fais cuire la viande dans l'eau avec le cube et la moitié de l'oignon pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Ajoute le stockfish trempé, déjà cuit et émietté, les crevettes séchées et le piment dans le bouillon, puis laisse mijoter 10 minutes.
Délaye les graines d'ogbono moulues avec un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Incorpore cette pâte au bouillon en remuant, puis ajoute l'huile de palme rouge et laisse cuire 10 minutes à feu doux.
Ajoute le reste de l'oignon haché, le poivre de Guinée et le sel, puis remue pour homogénéiser.
Ajoute les épinards ou le gombo émincé et laisse cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du fufu ou de l'eba.

Version végétarienne. Remplace la viande et le stockfish par des champignons et du tofu fumé, avec un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de crevettes séchées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de huile de palme rouge ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de épinards ou feuilles de gombo ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…