Préparation

Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros dés. Émince l'oignon et les poireaux en rondelles, en gardant le vert pour plus tard.
Fais fondre le beurre dans une casserole et fais suer l'oignon et les blancs de poireau 5 minutes, sans coloration.
Ajoute les pommes de terre et le bouillon, porte à ébullition puis laisse cuire 20 minutes à feu doux.
Mixe la soupe jusqu'à obtenir un velouté lisse, puis remets sur feu doux.
Incorpore la crème, assaisonne avec sel, poivre et muscade, puis ajoute les verts de poireau finement émincés et le persil.
Sers chaud avec des tranches de pain de campagne grillées.

Au cerfeuil. Remplace le persil par du cerfeuil frais pour une saveur plus délicate.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de poireaux ?: Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).; Oignon — Oignon remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de crème fraîche épaisse ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…