Préparation

Épluche les carottes et râpe-les finement.
Dans une grande casserole, fais cuire les carottes râpées avec le lait à feu moyen pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
Ajoute le sucre, la cardamome écrasée et le safran, puis poursuis la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Incorpore le beurre et remue jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et que la préparation devienne brillante.
Parsème d'amandes effilées et de pistaches, puis sers tiède.

Version allégée. Remplace le beurre par la même quantité de lait et ajoute une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de amandes effilées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de pistaches concassées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de filaments de safran ?: Curcuma — Une pincée de curcuma donne la couleur du safran (pas son parfum).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…