Préparation

Dans un saladier, mélange la farine de riz, la fécule, le sel et le poivre. Ajoute l'œuf battu puis verse l'eau peu à peu pour obtenir une pâte fluide, sans grumeaux.
Hache grossièrement les crevettes et émince finement les oignons verts. Incorpore-les à la pâte.
Chauffe l'huile à 180 °C dans une petite poêle profonde.
Verse une grosse cuillère de pâte dans l'huile en l'étalant légèrement avec le dos de la cuillère pour former une galette fine.
Fais frire environ 2 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et croustillants, puis retourne et fais dorer l'autre face.
Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, bien chaud.

Version aux herbes. Ajoute une poignée de coriandre fraîche hachée à la pâte pour un goût plus frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de fécule de maïs ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de crevettes décortiquées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…