Harosset (charoset)

Préparation

Épluche et évide les pommes, puis râpe-les finement avec une râpe à gros trous.
Fais griller les noix et les amandes à sec dans une poêle 3 minutes, puis hache-les grossièrement.
Dans un saladier, mélange les pommes râpées avec le jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
Ajoute les noix, les amandes et les raisins secs, puis la cannelle et le clou de girofle.
Incorpore le miel et le vin doux, en remuant bien pour obtenir une pâte humide et collante.
Goûte et ajuste la douceur ou les épices selon ton goût.
Couvre et réserve au frais jusqu'au moment de servir, idéalement quelques heures avant.

Variantes et astuces

Version séfarade. Mixe grossièrement pommes, dattes et noix pour obtenir une pâte plus épaisse et tartinable.

Sans miel. Sucre le mélange avec du sirop d'érable ou des dattes mixées.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes (type golden) ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de noix ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de amandes ?: Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.; Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…