Préparation

Fais tremper les lentilles 30 minutes dans de l'eau tiède, puis rince-les. Si tu utilises des pois chiches secs, fais-les tremper la veille et cuis-les à part.
Dans une grande marmite, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute l'ail haché, le céleri en petits dés, le cumin et le paprika, et remue 1 minute pour libérer les arômes.
Incorpore les tomates râpées et le concentré de tomate, puis laisse cuire 5 minutes en mélangeant.
Ajoute les lentilles, les pois chiches et l'eau. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter 40 minutes à couvert.
Délaye la farine dans un peu d'eau froide, verse-la dans la soupe en remuant pour l'épaissir, et laisse cuire encore 10 minutes.
Hache finement la coriandre, ajoute-la en fin de cuisson avec le piment, le sel et le poivre, puis rectifie l'assaisonnement.
Sers très chaud, avec un filet de jus de citron si tu aimes, et du pain pour tremper.

Version végétalienne. La recette est déjà sans produit animal, il suffit de vérifier que le pain est sans beurre.

Avec ce qu'on trouve ici. Le céleri frais peut être remplacé par 1 c. à café de graines de céleri, et la coriandre par du persil plat.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…