Goûter & pâtisserie

Hvítt súkkulaði (chocolat blanc islandais)

Un chocolat blanc maison, doux et crémeux, qui se prépare en fondant du chocolat blanc dans du lait chaud. Il sert de base à des boissons chaudes ou de nappage pour les pâtisseries.

15 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇮🇸 Islande

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Ingrédients

200 g Chocolat blanc
50 cl Lait entier
1 c. à soupe Sucre glace
1 Pincée de vanille en poudre

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

100 ml Crème liquide

Préparation

Casse le chocolat blanc en petits morceaux pour qu'il fonde régulièrement.
Chauffe le lait à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud mais ne bouille pas.
Retire du feu, ajoute le chocolat et fouette jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
Remets à feu très doux pendant 3 minutes en remuant pour obtenir une texture bien lisse.
Ajoute le sucre glace, la vanille et une pincée de sel, puis mélange.
Sers chaud ou laisse refroidir pour utiliser comme nappage.

Variantes et astuces

Version glacée. Laisse refroidir complètement puis verse sur de la glace vanille pour un dessert rapide.

Avec ce qu'on trouve ici. Le chocolat blanc de couverture donne un meilleur résultat que les pépites ; évite les chocolats blancs trop bon marché.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chocolat blanc ?: Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de pincée de vanille en poudre ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…