Desserts

Hvítt súkkulaðiís (glace au chocolat blanc)

Glace onctueuse et très douce, au goût beurré et vanillé du chocolat blanc. Elle se prépare sans sorbetière et se déguste en fin de repas ou lors des fêtes d'été.

30 min
6 personnes
Moyen
Moyen
🇫🇴 Îles Féroé

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Selon tes envies

30 g Copeaux de chocolat blanc

À côté

6 Biscuits secs

Valeurs nutritionnelles

370 kcal par part

Protéines: 5,4 g
Glucides: 30 g
dont sucres: 28,2 g
Lipides: 25,2 g
dont acides gras saturés: 15,9 g
Fibres: 0,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Casse le chocolat blanc en morceaux et place-le dans un saladier résistant à la chaleur.
Fends la gousse de vanille, gratte les graines et fais-les infuser avec le lait et la gousse dans une casserole.
Porte le lait à frémissement, puis retire du feu et laisse infuser 10 minutes.
Fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Reverse peu à peu le lait chaud sur les jaunes en fouettant, puis remets le tout dans la casserole.
Cuis à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, sans jamais bouillir.
Verse la crème chaude sur le chocolat blanc et remue jusqu'à fonte complète, puis ajoute la crème liquide froide et le sel.
Laisse refroidir, filme et place au réfrigérateur au moins 4 heures, puis fais prendre en sorbetière ou au congélateur en remuant toutes les heures.

Variantes et astuces

Sans sorbetière. Fouette la crème liquide montée en chantilly et incorpore-la à la base refroidie avant de congeler 6 heures.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chocolat blanc ?: Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gousse de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.