Préparation

Rince les truites à l'eau froide, puis sèche-les avec du papier absorbant et assaisonne l'intérieur de sel et poivre.
Fais fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Fais revenir les rondelles d'oignon 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Pousse les oignons sur le côté, puis dépose les truites dans la poêle et fais-les cuire 5 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, fais dorer les noix concassées dans le reste de beurre 2 minutes.
Dresse les truites dans un plat, garnies d'oignons et arrosées de beurre aux noix.
Finis avec le jus de citron, le persil et une pointe de paprika.

Avec d'autres poissons. Utilise du cabillaud ou du bar en filets si la truite n'est pas disponible.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignons (en fines rondelles) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de noix (concassées) ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de persil plat (haché) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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