Petit-déjeuner

Ji Gwayav (jus de goyave haïtien)

Jus de goyave rose parfumé, légèrement acidulé grâce au citron vert. Boisson populaire en Haïti, elle se déguste bien fraîche par temps chaud.

Préparation

Lave les goyaves, retire les extrémités et coupe-les en quartiers.
Fais cuire les goyaves dans l'eau pendant 5 minutes à feu moyen pour les attendrir.
Écrase la préparation à la fourchette puis mixe-la finement.
Passe le jus au tamis fin pour retirer les graines.
Ajoute le sucre et le jus du citron vert, laisse refroidir puis sers avec des glaçons.

Version sans cuisson. Mixe les goyaves crues avec l'eau, puis filtre : le goût est plus frais.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de goyaves roses bien mûres ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace goyaves roses bien mûres (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace goyaves roses bien mûres (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.