Desserts

Jilōñ kōkōnut (purée de coco au sucre)

Une purée onctueuse de noix de coco râpée, cuite avec du lait et du sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Un dessert ou un nappage traditionnel, qui se déguste tiède ou froid.

30 min
4 personnes
Facile
Moyen
🇲🇭 Îles Marshall

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Ingrédients

200 g Noix de coco râpée
300 ml Lait de coco
100 g Sucre de canne
1 pincée Sel fin

Épices & assaisonnement

Vanille (quelques gouttes d'extrait)

Selon tes envies

1 c. à soupe Rhum blanc (facultatif)

Valeurs nutritionnelles

584 kcal par part

Protéines: 4,6 g
Glucides: 31,8 g
dont sucres: 29,8 g
Lipides: 47 g
dont acides gras saturés: 41,2 g
Fibres: 7,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans une casserole, verse le lait de coco, le sucre et la pincée de sel, puis chauffe à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution.
Ajoute la noix de coco râpée et la vanille, puis mélange bien.
Laisse cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.
Écrase légèrement le mélange à la spatule pour obtenir une texture de purée lisse.
Laisse tiédir hors du feu, puis sers dans des bols ou sur des desserts.

Variantes et astuces

Version nappage. Laisse refroidir complètement puis utilise cette purée comme garniture pour des crêpes ou des bananes rôties.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la noix de coco râpée est sèche, réduis-la au mixeur avec un peu de lait de coco avant cuisson pour une texture plus fine.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…