Apéro

Jus de goyave

Boisson fraîche et parfumée obtenue en mixant la chair de goyaves mûres avec de l'eau, du sucre et du citron vert. Sa saveur florale et légèrement acidulée en fait une boisson de référence sur l'île, surtout par temps chaud.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇦🇮 Anguilla

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Préparation

Lave les goyaves et coupe-les en quartres.
Mixe la chair avec la moitié de l'eau pendant 1 minute.
Passe la purée au tamis fin ou une étamine pour retenir les graines et les fibres.
Ajoute le reste d'eau, le sucre et le jus du citron vert, puis mélange jusqu'à dissolution complète du sucre.
Réfrigère au moins 1 heure et sers bien frais, éventuellement avec quelques feuilles de menthe.

Variantes et astuces

Version pétillante. Complète avec de l'eau gazeuse au moment de servir pour un jus plus festif.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de goyaves bien mûres ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace goyaves bien mûres (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace goyaves bien mûres (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron vert (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.