Préparation

Écrase la citronnelle, l'ail et le gingembre, puis fais-les bouillir 10 minutes dans le bouillon avec la sauce de poisson.
Pendant ce temps, fais tremper les nouilles et les vermicelles dans de l'eau chaude 5 minutes, puis égoutte-les.
Émince finement le porc et nettoie les crevettes. Lave le chou et les pousses de soja, et coupe les oignons nouveaux en tronçons.
Dispose sur des assiettes les nouilles, les légumes, la viande, les crevettes et les œufs crus battus à côté de chaque convive.
Pose la marmite de bouillon frémissant sur le réchaud au centre de la table.
Chacun plonge ses ingrédients dans le bouillon quelques secondes à quelques minutes, jusqu'à cuisson, puis trempe dans la sauce de citron vert et piment.
Ajoute de la coriandre et du poivre blanc à la fin pour parfumer.

Version végétarienne. Remplace le bouillon par un bouillon de légumes et le porc et les crevettes par du tofu et des champignons shiitake.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la citronnelle manque, utilise le zeste d'un citron vert dans le bouillon.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bouillon de volaille ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de citronnelle ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre (5 cm) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de crevettes décortiquées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de porc (filet émincé) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…