Préparation

Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros dés, puis émince l'oignon et les poireaux bien lavés.
Fais fondre le beurre dans une grande casserole et fais suer l'oignon et le poireau 5 minutes à feu doux sans coloration.
Ajoute les pommes de terre, mélange et verse le bouillon chaud.
Porte à ébullition puis laisse mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre s'écrasent facilement.
Mixe la soupe au blender plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Remets sur feu doux, incorpore la crème, rectifie l'assaisonnement avec le sel, le poivre et la muscade, et sers aussitôt.

Version fumée. Ajoute 100 g de lard fumé coupé en dés à faire revenir avec l'oignon.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la crème épaisse par de la crème liquide entière, en la faisant chauffer sans bouillir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre (type farineuses) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de poireaux (blanc et vert clair) ?: Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).; Oignon — Oignon remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de crème fraîche épaisse ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…