Préparation

Coupe le pain rassis en tranches épaisses et répartis-les dans quatre bols ou une soupière.
Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile d'olive avec l'ail écrasé pendant 5 minutes à feu moyen, sans le colorer.
Ajoute les tomates coupées en dés et le laurier, laisse cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles s'effondrent.
Verse le bouillon chaud, assaisonne, puis laisse frémir 15 minutes.
Verse le bouillon bien parfumé sur le pain, couvre et laisse reposer 5 minutes pour qu'il s'imbibe.
Parsème de persil haché et de pecorino râpé si tu veux, puis sers aussitôt.

Version végétarienne maison. Le bouillon de légumes suffit déjà ; ajoute une carotte et un céleri en début de cuisson pour plus de profondeur.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le pain de campagne par une baguette rassise, plus facile à trouver.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…