Préparation

Vide et écaille le poisson, puis coupe-le en tronçons d'environ 5 cm.
Fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes sans coloration.
Ajoute les tomates râpées, le concentré de tomate et le laurier, puis cuis 5 minutes.
Verse l'eau, porte à ébullition puis baisse le feu et laisse frémir 10 minutes.
Dépose délicatement les tronçons de poisson et laisse cuire 10 minutes à frémissement.
Ajoute le persil haché, rectifie l'assaisonnement et sers avec du pain grillé.

Bouillon plus corsé. Ajoute quelques queues de crevettes ou une tête de poisson en début de cuisson pour un fond plus riche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poisson blanc entier (rascasse, dorade ou merlan) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…