Préparation

Verse l'eau tiède sur la farine de millet et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Pétris-la quelques minutes pour la rendre souple, puis façonne 12 petites boules de la taille d'une noix.
Fais cuire les boulettes à la vapeur 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides et fermes au toucher.
Pour la sauce, délaye la fécule dans l'eau froide, puis ajoute le sucre, la sauce soja et le mirin dans une petite casserole.
Chauffe à feu doux en remuant jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et devienne brillante.
Enrobe les boulettes de sauce encore tièdes et sers aussitôt.

Avec ce qu'on trouve ici. La farine de millet se trouve en magasin bio ; à défaut, la farine de riz gluant donne un résultat très proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de millet (ou farine de riz gluant) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de millet (ou farine de riz gluant) si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de mirin ?: Vinaigre de riz — Vinaigre de riz avec une pincée de sucre remplace le saké ou le mirin, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin avec une pincée de sucre remplace le saké ou le mirin, sans alcool.
Pas de fécule de maïs ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…