Préparation

Place la viande dans une grande marmite avec l'eau froide, porte à ébullition et écume soigneusement.
Ajoute l'oignon entier, le laurier et les grains de poivre, puis laisse frémir 1 h 15.
Retire la viande, détache la chair de l'os et coupe-la en petits morceaux.
Ajoute au bouillon les carottes, le navet et les pommes de terre coupés en dés, et cuis 15 minutes.
Incorpore le chou détaillé en lanières et le poireau émincé, puis poursuis 10 minutes.
Remets la viande dans la soupe, rectifie l'assaisonnement et laisse chauffer 2 minutes.
Sers bien chaud, parsemé de persil frais.

Avec du bœuf. Utilise du jarret de bœuf à la place du mouton pour un bouillon plus corsé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de poireau ?: Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).; Oignon — Oignon remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de feuille de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuille de laurier.; Thym — Thym remplace feuille de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…