Préparation

Épluche la courge, retire les graines et coupe la chair en gros cubes. Émince les oignons.
Fais revenir les oignons dans l'huile d'olive 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoute la courge et la pomme de terre coupée en dés, puis mouille avec le bouillon chaud.
Laisse mijoter à couvert 25 minutes, jusqu'à ce que la courge s'écrase facilement à la fourchette.
Mixe finement au mixeur plongeant, puis ajoute la crème, la muscade, le sel et le poivre.
Réchauffe doucement sans faire bouillir, goûte et rectifie l'assaisonnement avant de servir bien chaud.

Version rôtie. Rôtis la courge au four à 200 °C pendant 30 minutes avant de la mixer, pour un goût plus caramélisé.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la crème fraîche par du lait de coco léger pour une version plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de crème fraîche épaisse ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de pomme de terre moyenne ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…