Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
Fais revenir l'ail, le gingembre et la citronnelle dans l'huile 2 minutes à feu moyen.
Ajoute le riz, remue 1 minute, puis verse l'eau et le sel.
Pose les feuilles de Vitex trifolia sur le riz, porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum.
Couvre et laisse cuire 15 à 18 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.
Retire les feuilles et la citronnelle, puis laisse reposer le riz couvert 5 minutes.
Sers le riz parsemé d'échalotes frites et accompagné de poisson grillé.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les feuilles de Vitex par quelques feuilles de menthe ou de basilic thaï et ajoute un zeste de citron vert.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ou riz blanc ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de citronnelle (écrasées) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de gingembre frais (3 cm, en tranches) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…