Lasagne sheet

Feuille de pâte plate et large, utilisée pour monter les lasagnes au four. Elle se prépare avec de la farine et des œufs, puis se cuit brièvement à l'eau bouillante avant d'être superposée.

33 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇮🇹 Italie

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Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

342 kcal par part

Protéines: 15 g
Glucides: 50,8 g
dont sucres: 1,2 g
Lipides: 7,8 g
Fibres: 2,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Verse la farine en fontaine sur le plan de travail, puis casse les œufs au centre avec l'huile et le sel.
Mélange progressivement à la fourchette, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
Enveloppe la pâte dans un film et laisse-la reposer 30 minutes à température ambiante.
Divise-la en quatre et étire chaque morceau au rouleau ou à la machine jusqu'à une épaisseur fine.
Découpe des rectangles adaptés à ton plat et laisse-les sécher légèrement sur un torchon.
Cuis les feuilles 2 à 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis égoutte et étale-les à plat.

Variantes et astuces

Pâte sans œuf. Mélange 300 g de farine avec 180 ml d'eau tiède et une pincée de sel, puis pétris et étire la pâte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…