Salades & entrées

Lasary

Salade fraîche malgache de tomates, d'oignons et de piment, assaisonnée au citron vert et à l'huile. Elle accompagne les plats mijotés et apporte une note vive et acidulée au repas.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇲🇬 Madagascar

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre

Selon tes envies

1 bouquet Coriandre fraîche

Valeurs nutritionnelles

135 kcal par part

Protéines: 1,7 g
Glucides: 5,5 g
dont sucres: 4,8 g
Lipides: 11 g
dont acides gras saturés: 1,2 g
Fibres: 3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Coupe les tomates en quartiers et place-les dans un saladier.
Émince finement l'oignon rouge et le piment vert, en retirant les graines si tu veux moins de piquant.
Ajoute l'oignon et le piment aux tomates, puis assaisonne de sel et de poivre.
Presse les citrons verts et arrose la salade avec leur jus et l'huile.
Mélange délicatement et laisse reposer 10 minutes avant de servir.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Si le citron vert manque, utilise du jus de citron jaune en quantité légèrement moindre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de huile d'arachide ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).