Préparation

Coupe le poulet en morceaux, sale-le et arrose-le de jus de citron vert. Laisse mariner 15 minutes.
Épluche le gingembre et râpe-le finement. Émince les oignons.
Dans une grande cocotte, fais dorer les morceaux de poulet dans l'huile sur toutes leurs faces, environ 8 minutes.
Retire le poulet, puis fais revenir les oignons et le gingembre 3 minutes.
Remets le poulet, ajoute les tomates coupées en dés et verse le lait de coco.
Couvre et laisse mijoter à feu doux 35 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.

Version légère. Utilise du lait de coco allégé et retire la peau du poulet avant la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet en morceaux (cuisses et pilons) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

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