Préparation

Fais dorer le poulet salé et poivré dans 2 c. à soupe d'huile, puis retire-le.
Coupe les aubergines en rondelles, fais-les dorer dans le reste de l'huile, égoutte-les et réserve.
Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés, puis ajoute les tomates et le concentré, et les épices.
Remets le poulet, couvre d'eau à hauteur, laisse mijoter 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis réserve le bouillon.
Rince le riz, fais cuire les morceaux de chou-fleur dans le bouillon, puis prépare le riz avec 2 fois son volume de bouillon.
Dans un grand faitout, dispose en couches les aubergines, le chou-fleur, le poulet puis le riz, en tassant bien.
Couvre et laisse cuire à feu très doux 25 minutes. Retourne le faitout sur un grand plat et laisse reposer 5 minutes avant de démouler.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les aubergines par des courgettes pour un résultat plus léger.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses et pilons) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de aubergines ?: Courgette — Courgette remplace l’aubergine dans un plat mijoté.; Champignons — Champignons remplace l’aubergine dans un plat mijoté.
Pas de petit chou-fleur ?: Brocoli — Brocoli remplace le chou-fleur.; Chou blanc — Chou blanc remplace le chou-fleur.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…