Salades & entrées

Mojama con Tomate (mojama con tomate)

Tranches fines de mojama, thon séché et salé, servies avec des tomates fraîches et des oignons. Le contraste entre la chair salée et intense de la mojama et la fraîcheur des tomates en fait une entrée typique de la cuisine andalouse et gibraltarienne.

20 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇬🇮 Gibraltar

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir moulu

Selon tes envies

1 Gousse d'ail

À côté

4 tranches Pain de campagne grillé

Préparation

Fais tremper la mojama 10 minutes dans de l'eau froide si elle est très salée, puis égoutte-la et sèche-la avec du papier absorbant.
Découpe-la en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Coupe les tomates en tranches épaisses et l'oignon en fines rondelles.
Dispose les tomates sur un plat de service, puis les lamelles de mojama par-dessus.
Parsème d'oignon et de poivre noir moulu.
Mélange l'huile d'olive et le vinaigre, puis arrose la préparation juste avant de servir.
Accompagne de pain grillé frotté à l'ail si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version à la menthe. Ajoute quelques feuilles de menthe ciselée sur les tomates pour un parfum plus frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de petit oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive extra-vierge ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre de xérès ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.