Salades & entrées

Jamón con melón

Entrée estivale de la cuisine gibraltarienne, héritée de la tradition andalouse : des tranches de jambon cru salé et sec posées sur des quartiers de melon bien mûr, dont la douceur contraste avec le sel. On la sert fraîche, en amuse-bouche ou en début de repas

15 min
4 personnes
Facile
Moyen
🇬🇮 Gibraltar

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Ingrédients

1 petit melon bien mûr (Cantaloup ou charentais)
150 g Jambon cru finement tranché (serrano ou jambon de pays)
1 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
Poivre noir fraîchement moulu

Épices & assaisonnement

Quelques feuilles de menthe fraîche

Selon tes envies

1 c. à café Jus de citron

À côté

Pain de campagne

Valeurs nutritionnelles

115 kcal par part

Protéines: 9,7 g
Glucides: 0,3 g
dont sucres: 0,3 g
Lipides: 8,3 g
dont acides gras saturés: 2,4 g
Fibres: 0 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Coupe le melon en deux, retire les graines puis découpe chaque moitié en quartiers réguliers.
Retire la peau à l'aide d'un petit couteau en suivant la courbure, puis détaille la chair en tranches épaisses ou en petits cubes.
Dispose les morceaux de melon sur un plat de service, en alternant avec les tranches de jambon cru.
Arrose d'un filet d'huile d'olive et, si tu l'aimes, de quelques gouttes de citron.
Poivre généreusement et garnis de feuilles de menthe. Sers aussitôt, bien frais.

Variantes et astuces

Version apéritive. Pique chaque bouchée de melon et de jambon sur un cure-dent pour un apéritif facile à partager.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le jambon cru espagnol est introuvable, un jambon sec italien de type Parme convient très bien.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de jambon cru finement tranché (serrano ou jambon de pays) ?: Dinde fumée — Ton dinde fumée remplace le jambon.
Pas de huile d'olive extra vierge ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…