Végétarien
Nopalitos
Ce sont des raquettes de cactus nopal émincées, au goût légèrement acidulé et à la texture entre le haricot vert et le poivron. Très consommées au Mexique, elles accompagnent les œufs, les viandes ou se cuisinent en salade.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
À côté
Préparation
- Retire les épines des raquettes à l'aide d'un couteau d'office, puis rince-les et coupe-les en lanières d'environ 1 cm de large.
- Fais bouillir une casserole d'eau salée et plonge les lanières 10 minutes pour adoucir leur texture visqueuse, puis égoutte-les et rince-les.
- Chauffe l'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon émincé avec le jalapeño et l'ail pendant 3 minutes.
- Ajoute les nopalitos égouttés et la tomate coupée en dés, puis laisse cuire 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le liquide se réduise.
- Assaisonne, arrose de jus de citron vert et parsème de coriandre. Sers tiède avec des tortillas.
Variantes et astuces
Salade fraîche. Coupe les nopalitos cuits en dés froids et mélange-les avec tomate, oignon, coriandre et citron vert pour une salade rafraîchissante.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de demi-oignon blanc ?
- Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Pas de gousse d'ail ?
- Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
- Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
- Pas de coriandre fraîche hachée ?
- Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
- Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
- Pas de jus de citron vert ?
- Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
- Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
- Pas de huile neutre ?
- Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
- Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.