Préparation

Mélange le porc haché avec la pâte de kroeung, la sauce de poisson, le sucre et une pincée de poivre. Laisse mariner 15 minutes.
Fais cuire la préparation à la poêle à feu moyen pendant 8 minutes, en émiettant, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et légèrement dorée.
Pendant ce temps, râpe la carotte et détaille le concombre en fines bâtonnets. Mélange-les avec le vinaigre de riz et une pincée de sel pour obtenir une garniture acidulée.
Fais une omelette fine avec les œufs et coupe-la en lanières.
Ouvre les petits pains sans les séparer complètement, étale le pâté sur l'intérieur, puis garnis de viande kroeung, d'omelette, de coriandre et de piment émincé.
Ajoute la garniture de légumes marinés et une touche de mayonnaise, referme le pain et sers aussitôt, bien croustillant.

Version végétarienne. Remplace le porc par du tofu émietté et la sauce de poisson par de la sauce soja, en gardant le kroeung.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc haché ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de pâte de kroeung (citronnelle, galanga, ail, curcuma) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de pâté de foie de porc (ou pâté de campagne) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de vinaigre de riz ?: Vinaigre — Vinaigre (un peu moins, il est plus fort) remplace le vinaigre de riz.; Citron vert — Citron vert (un peu moins, il est plus fort) remplace le vinaigre de riz.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…