Préparation

Cuis la viande dans l'eau avec un demi-oignon et le sel pendant 35 minutes.
Nettoie le poisson, coupe-le en tronçons et fais-le cuire 10 minutes à part dans de l'eau salée.
Rince les escargots à l'eau citronnée puis fais-les bouillir 10 minutes.
Mixe les piments et l'oignon restant en purée lisse, puis fais-la revenir dans l'huile de palme pendant 5 minutes.
Ajoute la pâte de tomate, la viande et son bouillon, puis laisse mijoter 15 minutes.
Incorpore le poisson, les escargots, l'assaisonnement, le gingembre et les épinards hachés, et cuis 10 minutes.
Sers chaud avec de la pâte de manioc ou du fufu.

Version sans escargots. Remplace les escargots par des crevettes décortiquées, plus faciles à trouver.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile de palme rouge ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de épinards ou feuilles d'oha ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…