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Miyan taushe : photo du plat
Photo d’illustration : Aykunya13 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Soupes

Miyan taushe

Soupe épaisse et onctueuse du nord du Nigeria, préparée avec de la citrouille (kabewa) mijotée avec de la viande et du dawadawa fermenté. Elle se sert traditionnellement avec de la pâte de couscous ou du tuwo.

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Ingrédients

Ingrédients

Base

Légumes

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Fais cuire la viande dans l'eau avec un oignon émincé pendant 30 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  2. Ajoute les cubes de citrouille, le dawadawa, les crevettes moulues et le piment.
  3. Laisse mijoter à feu doux 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la citrouille fonde et épaississe la soupe.
  4. Écrase légèrement la citrouille à la cuillère pour obtenir une texture onctueuse.
  5. Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le piment.
  6. Sers chaud avec du tuwo ou du riz.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace la viande par des haricots blancs cuits et omets les crevettes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de crevettes séchées moulues ?
Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.