Préparation

Coupe le paneer en cubes d'environ 2 cm et fais-les dorer 2 minutes dans une poêle avec une noix de beurre.
Mixe les tomates, l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à obtenir une purée lisse.
Fais fondre le beurre restant dans une casserole à feu moyen et fais revenir la purée 8 minutes en remuant.
Ajoute les épices du masala et la pâte de tomate, puis cuis 2 minutes.
Verse 150 ml d'eau, ajoute le sel et le sucre, et laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
Incorpore la crème, puis les cubes de paneer, et laisse chauffer 3 minutes sans bouillir.
Parsème de feuilles de fenugrec écrasées entre les paumes et de coriandre, puis sers chaud.

Version sans crème. Remplace la crème par 100 g de noix de cajou mixées avec un peu d'eau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de paneer ?: Halloumi — Halloumi remplace le paneer : coupe en cubes et fais dorer à la poêle.; Tofu ferme — Tofu ferme remplace le paneer : coupe en cubes et fais dorer à la poêle.
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…