Préparation

Coupe le poisson en gros morceaux, assaisonne-le de sel et de poivre et réserve au frais.
Dans une grande cocotte, fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon, le poivron et l'ail émincés à feu moyen pendant 6 minutes.
Ajoute la pâte de piment jaune, le cumin et l'origan, et laisse parfumer 1 minute.
Incorpore les tomates épépinées et coupées en dés, puis déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié.
Verse le fumet, porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 10 minutes.
Ajoute les morceaux de poisson et les calamars, cuis 3 minutes, puis les crevettes et les moules qui s'ouvrent.
Retire du feu dès que les moules sont ouvertes, rectifie l'assaisonnement et parsème de coriandre.
Sers très chaud avec les tranches de pain grillé.

Version légère. Remplace l'huile par un filet d'huile d'olive et supprime le pain pour un plat plus léger.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de merlu ou de colin ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de crevettes crues décortiquées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…