Pastizzi tal-Kunserva (pastizz à la purée de tomate)
Petits feuilletés triangulaires maltais, croustillants et fondants, garnis d'une purée de tomate relevée. On les déguste chauds, au petit-déjeuner ou en casse-croûte, souvent accompagnés d'un café.
Ingrédients
Ingrédients
Garniture
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
À côté
Valeurs nutritionnelles
692 kcal par part
- Protéines
- 9,8 g
- Glucides
- 61,2 g
- dont sucres
- 9 g
- Lipides
- 43,8 g
- dont acides gras saturés
- 12,5 g
- Fibres
- 5,1 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Préchauffe le four à 200 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
- Mélange la purée de tomate concentrée avec l'huile d'olive, le sel et une pincée de poivre pour obtenir une garniture épaisse et brillante.
- Étale la pâte feuilletée et découpe des carrés d'environ 10 cm de côté.
- Dépose une petite cuillerée de garniture au centre de chaque carré, puis replie en triangle et scelle bien les bords à la fourchette.
- Dispose les pastizzi sur la plaque, pique le dessus de quelques coups de pointe de couteau.
- Bats le jaune avec le lait et badigeonne la surface des pastizzi.
- Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Laisse tiédir quelques minutes avant de servir.
Variantes et astuces
Version fromage. Remplace la moitié de la purée de tomate par de la ricotta égouttée pour une garniture plus douce.
Avec ce qu'on trouve ici. La purée de tomate concentrée se trouve dans tous les supermarchés ; la pâte feuilletée du commerce convient parfaitement.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de pâte feuilletée (du commerce ou maison) ?
- Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.
- Pâte brisée — Une pâte brisée remplace la pâte feuilletée (moins croustillante, aussi bonne).
- Pas de purée de tomate concentrée ?
- Tomates — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
- Concentré de tomate — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
- Pas de huile d'olive ?
- Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
- Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
- Pas de lait ?
- Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.