Préparation

Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes de 2 cm. Hache finement l'oignon, l'ail et la tomate épépinée.
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute l'ail, la tomate et le cumin, puis laisse mijoter 3 minutes en remuant jusqu'à obtenir une base fondante.
Verse le bouillon chaud, ajoute les pommes de terre et le persil haché. Laisse cuire à feu moyen 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre s'écrasent facilement.
Écrase grossièrement une partie des pommes de terre contre la paroi de la casserole pour épaissir la soupe, puis baisse le feu.
Coupe le fromage en petits cubes et incorpore-le au bouillon avec le lait. Remue doucement jusqu'à ce qu'il fonde sans bouillir, environ 3 minutes.
Si tu utilises les œufs, casse-les délicatement dans la soupe frémissante et laisse-les pocher 3 à 4 minutes.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil frais et de coriandre, et sers aussitôt avec une arepa grillée.

Variantes et astuces

Version légère. Remplace le lait entier par du lait demi-écrémé et réduis le fromage à 150 g, en ajoutant davantage de légumes verts.

Avec ce qu'on trouve ici. Le fromage à pâte filée se remplace par de la mozzarella ou du halloumi, plus facile à trouver dans un supermarché ordinaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre (à chair ferme) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomate mûre ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de légumes ou de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Pisca Andina (soupe andine au fromage)

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

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