Prażonki

De petites galettes de pommes de terre râpées et frites, dorées à l'extérieur et moelleuses au centre. Elles accompagnent souvent une viande, des champignons ou simplement une crème fraîche.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇵🇱 Pologne

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Muscade

Selon tes envies

100 ml Crème fraîche

Valeurs nutritionnelles

206 kcal par part

Protéines: 6,9 g
Glucides: 37,4 g
dont sucres: 2,9 g
Lipides: 1,8 g
dont acides gras saturés: 0,5 g
Fibres: 4,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les pommes de terre et râpe-les finement, puis râpe l'oignon. Place le tout dans un torchon propre et presse fort pour retirer un maximum d'eau.
Dans un saladier, mélange les pommes de terre et l'oignon avec l'œuf, la farine, le sel, le poivre et la muscade.
Fais chauffer une poêle avec 3 bonnes cuillères d'huile à feu moyen-vif.
Forme des petites galettes d'environ 1 cm d'épaisseur à la cuillère ou avec les mains, puis dépose-les dans l'huile.
Fais dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
Sers chaud, avec de la crème fraîche si tu veux.

Variantes et astuces

Avec des champignons. Fais sauter des champignons émincés au beurre et à l'ail, et sers-les sur les prażonki avec un peu de persil.

Version au four. Dépose les galettes sur une plaque huilée et fais cuire à 220 °C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…