Petit-déjeuner

Qaxwo (café somalien épicé)

Le qaxwo est un café somalien préparé avec de la cardamome, du clou de girofle et beaucoup de sucre. Servi dans de petites tasses, il accompagne l'hospitalité et les longues conversations.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇸🇴 Somalie

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Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

39 kcal par part

Protéines: 0 g
Glucides: 9,7 g
dont sucres: 9,7 g
Lipides: 0 g
dont acides gras saturés: 0 g
Fibres: 0 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Porte l'eau à ébullition dans une casserole avec la cardamome et les clous de girofle.
Ajoute le café moulu et le sucre, puis laisse infuser à feu très doux pendant 5 minutes sans faire bouillir.
Laisse reposer 2 minutes pour que le marc se dépose.
Filtre le café à travers une passoire fine ou un filtre en tissu.
Sers chaud dans de petites tasses.

Variantes et astuces

Version au lait. Ajoute 100 ml de lait chaud dans chaque tasse pour un café plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…