Préparation

Coupe la viande en cubes d'environ 3 cm, puis sale-la et poivre-la.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer la viande par petites quantités à feu vif, puis réserve-la.
Fais revenir l'oignon émincé et l'ail 5 minutes, puis saupoudre de farine et remue 1 minute.
Ajoute le concentré de tomate, puis verse le bouillon peu à peu en remuant.
Remets la viande, le laurier, les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux, couvre et laisse mijoter à feu doux 1 h 30 à 2 heures.
Rectifie l'assaisonnement et laisse reposer 10 minutes avant de servir bien chaud.

Ragoût végétarien. Remplace la viande par des champignons et des haricots blancs, et utilise un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épaule de bœuf ou de porc (en cubes) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…