Préparation

Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute l'ail haché.
Ajoute les pois chiches, le curcuma et la cannelle et remue 2 minutes.
Verse le bouillon, porte à ébullition et laisse mijoter 20 minutes à feu doux.
Ajoute les pruneaux, les abricots et les raisins, puis laisse cuire 10 minutes.
Casse les nouilles en morceaux de 5 cm, puis incorpore-les à la soupe et laisse cuire 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps.
Assaisonne de sel et de poivre. Goûte et ajuste la douceur selon les fruits.
Sers chaud, avec des oignons frits et de la menthe séchée émiettée.

Version sans fruits secs. Pour une version plus salée, supprime les fruits secs et ajoute 1 c. à soupe de vinaigre de vin en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de abricots secs ?: Pêches — Tes fruits à noyau ou à pépins (pêches) remplacent ceux de la recette.; Prunes — Tes fruits à noyau ou à pépins (prunes) remplacent ceux de la recette.

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