Préparation

Découpe les oignons en fines lamelles et fais-les revenir dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute le poulet, l'ail, le gingembre et les épices, puis fais dorer les morceaux 5 min en retournant.
Verse l'eau, ajoute le fenugrec et les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers, puis laisse mijoter à couvert 40 min.
Coupe les galettes en carrés et dispose-les au fond d'un grand plat creux.
Filtre le bouillon, et verse-en une bonne louche sur les galettes pour les imbiber sans les détremper.
Dispose le poulet et les pommes de terre sur les galettes, puis arrose d'un peu de bouillon.
Fais fondre le smen dans une petite casserole avec le ras el hanout et verse ce beurre parfumé sur le plat.
Parsème de coriandre et de citron confit, et sers aussitôt avec le reste du bouillon en saucière.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des pois chiches cuits et des courgettes, et utilise un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses et pilons) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…