Préparation

Rince le fonio à l'eau froide, puis verse-le dans un volume d'eau bouillante égal à deux fois celui du fonio.
Couvre et laisse cuire 3 à 5 minutes, puis éteins le feu et laisse gonfler 5 minutes à couvert.
Étale le fonio sur un plat et laisse-le refroidir complètement, en l'aérant à la fourchette.
Coupe les tomates, le concombre et le poivron en petits dés, émince finement l'oignon rouge.
Hache le persil et la menthe.
Prépare la vinaigrette en mélangeant le jus des citrons, l'huile, la moutarde, le sel et le poivre.
Mélange le fonio refroidi avec les légumes et les herbes, puis assaisonne avec la vinaigrette.
Laisse reposer 10 minutes au frais avant de servir.

Variantes et astuces

Version méditerranéenne. Ajoute des olives noires et du feta émietté en fin de préparation.

Avec ce qu'on trouve ici. Le fonio se trouve dans les épiceries africaines ; à défaut, utilise du boulgour fin en réduisant un peu le temps de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citrons ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de persil frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de menthe fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Salade de fonio (salade de fonio)

Ingrédients

Ingrédients

Vinaigrette

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

Variantes et astuces

Il te manque quelque chose ?

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