Préparation

Mélange la farine, une pincée de sel et l'huile, puis ajoute l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte souple.
Pétris 5 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
Fais revenir l'oignon et l'ail dans une poêle, ajoute la viande et fais-la dorer 5 minutes.
Assaisonne avec le curcuma, le cumin, le sel et le poivre, puis laisse refroidir la farce.
Abaisse la pâte très finement et découpe des disques d'environ 12 cm.
Coupe les disques en deux, dépose une cuillère de farce sur chaque demi-cercle, puis replie-les en cône et scelle les bords avec un peu d'eau.
Fais frire les sambo dans l'huile à 170 °C pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutte-les.

Version végétarienne. Remplace le bœuf par des lentilles cuites écrasées avec les mêmes épices.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bœuf haché ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…