Préparation

Rince le sang coagulé à l'eau froide et coupe-le en petits cubes réguliers. Réserve-le.
Émince les oignons, hache l'ail et épépine le piment jaune puis découpe-le en fines lanières.
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoute l'ail, le piment et la pâte d'ají amarillo, puis laisse cuire 2 minutes.
Ajoute la tomate râpée et le cumin, puis fais cuire encore 3 minutes en remuant pour faire épaissir la base.
Incorpore les cubes de sang, mélange bien, puis couvre d'eau à hauteur et ajoute les pommes de terre coupées en dés. Laisse mijoter à feu doux 25 minutes à couvert.
Ajoute les cacahuètes légèrement écrasées et laisse épaissir la sauce 5 minutes à découvert. Rectifie l'assaisonnement.
Parsème de coriandre et sers chaud avec du riz blanc et des haricots, avec un œuf dur en option.

Sans sang de porc. Remplace le sang par du foie de porc coupé en dés, ou par des champignons pour une version végétarienne.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sang de porc coagulé (cubes) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de piment jaune (ají amarillo) ou poivron jaune doux ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de pâte d'ají amarillo ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…